Appenzeller Brotsuppe mit Kümmel

Für 4 Personen

Zutaten:
1 g  Schwarzbrot ohne Rinde
250 g Fett
300 g feingeschnitten Zwiebeln
300 g Appenzellerkäse in Würfelchen
50 g fein geschnitten Schnittlauch
5 L Bouillon
15 g Kümmel
etwas Salz  
etwas Pfeffer
etwas Muskat

Zubereitung:
Brot in gleichmäßige Würfelchen schneiden, in Fettstoff rösten und warmstellen. Im Kochkessel Fett erhitzen, Zwiebeln und Kümmel dünsten, mit der Bouillon auffüllen und Schnittlauch beigeben. Die Bouillon rund 5 Minuten sieden, kurz vor dem Anrichten die Brot- und Käsewürfelchen beigeben und abschmecken.

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