Gemischter Salat
Gemischter Salat

 
 
 


Zutaten:
1 - 2 Auberginen
7 - 8 Paprikaschoten
3-4 Tomaten
1 Gurke
1 / 3 Tasse Walnusskerne
2 -3 Knoblauchzehen
Petersilie
Essig
Sonnenblumenöl
Salz

Zubereitung:
Die Auberginen und Paprikaschoten bei starker Hitze röste, häuten und kleinschneiden. Mit der würfelig geschnittenen Gurke und den mit dem Knoblauch und den zerriebenen Walnusskerne vermengen. Alles mit Essig, Öl und Salzabschmecken und auf einen Teller geben. Mit Tomatenscheiben bedecken, mit der fein gehackten Petersilie garnieren und nochmals mit etwas Sonnenbumen beträufeln.

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