Sellerie Karotten Salat

Für 4 Personen

Zutaten:
250 g Knollensellerie
2 Karotten
1 säuerlicher Apfel
1 kleiner Kopf Radicchio
2 EL Sonnenblumenkerne
200 g saure Sahne
3 EL Zitronensaft
1 TL Senf
1 TL Honig
1 EL Kapern
Salz
Cayennepfeffer

Zubereitung:
Sellerie und Karotten schälen, in feine Streifen hobeln. Apfel waschen, putzen und würfeln. Radicchio putzen und in feine Streifen schneiden. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne rösten. Sahne mit Zitronensaft, Senf, Honig und Kapern mischen, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken, mit dem Salat mischen und 1/2 Std. ziehen lassen. Mit Sonnenblumenkernen bestreut servieren.

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