Fisch Terrine schnell und fein

Für eine Cakeform von 26 cm

Zutaten:
1 Päckli Sulzpulver für 2 ½  dl
2 dl Fischfond aus dem Glas oder Gemüsebouillon, kalt
½ dl Weisswein
400 g frische Lachsforellenfilets, ohne Haut und Geräten
oder geräucherten Lachs gewürfelt
1 Päckli Rahmquark
2 EL Kapern
1 TL Zitronensaft
1 TL Dill
½ TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Päckli Sulzpulver für 2 ½ dl
50 g Rauchlachs, in Streifen
50 gekochte Crevetten
einige Dillzweiglein

Zubereitung:
Sulz mit Flüssigkeit nach Anleitung zubereiten, leicht auskühlen. Fisch im Cutter fein schneiden. Mit Quark und Kapern mischen, würzen. Sulz darunterrühren. Masse in die mit Klarsichtfolie ausgekleidete Form füllen. Zugedeckt im Kühlschrank fest werden lassen.

Garnieren:
Terrine mit Lachstreifen, Crevetten und Dill belegen.
Sulz nach Anleitung zubereiten, leicht auskühlen, darübergiessen. Kühl stellen

Hinweis:
Diese Terrine kann nicht vorbereitet werden. Terrine mit rohem Fisch soll am Zubereitungstag gegessen werden.

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