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| für 4 Personen Zutaten: 1 Lauch 2 Äpfel 500 g gekochtes Sauerkraut 2 EL Öl 3 dl Apfelsaft Salz Pfeffer 500 g Rippli Zubereitung: Lauch rüsten und in feine Ringe schneiden. Äpfel vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Sauerkraut mit Lauch und Äpfeln in 1 Esslöffel heissem Öl dünsten, mit dem Apfelsaft ablöschen, aufkochen, würzen und ein paar Minuten köcheln lassen. Rippli in Würfel schneiden, im restlichen Öl rundherum braten, auf dem Sauerkraut anrichten. Mit Salzkartoffeln servieren. Weintipp zum Gericht weitere Fleischrezepte
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