Brunnenkresse Suppe mit Pfeffer Rahmhaube

Für 6 Personen

Zutaten:

Suppe:
1,8 l Bouillon
500 g Kartoffeln in kleine Würfel geschnitten
400 g getrocknete Brunnenkresse fein gehackt
Salz
Pfeffer

Garnitur:
2dl Vollrahm steif geschlagen
rosa Pfeffer grob zerstossen.

Für die Suppe Bouillon aufkochen, Kartoffeln beigeben und 10 Minuten köcheln lassen. Brunnenkresse beigeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Suppe pürieren und abschmecken. Die Suppe in Tiefe Schalen verteilen, mit Rahm garnieren und mit rosa Pfeffer bestreuen.

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