Kartoffelsalat mit Gurken

Für 6 Personen 

Zutaten:
1,5 kg Kartoffeln
300 g Gewürzgurken
3 Zwiebeln
5 dl würzige Bouillon
2 EL Senf
3 EL Essig
7 EL Öl
1,5  Bund Petersilie
1,5 Bund Schnittlauch
Mayonnaise
Knoblauch
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
Die Kartoffeln in der Schale weichkochen. Darauf achten, dass sie nicht zerfallen. Solange sie noch warm sind, schälen und in Scheiben schneiden. Die Gewürzgurken würfeln und dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen und die warme Bouillon darüber giessen. Ziehen lassen, bis die Kartoffeln erkaltet sind. Senf, Essig, Öl, Mayonnaise und die feingehackten Zwiebeln zu einer sämigen Sauce rühren und sorgfältig unter die Kartoffeln mischen. Petersilie und Schnittlauch fein hacken und über den Salat streuen.

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