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Für 4 Personen
Zutaten:
1 Gratinform von 2 l Inhalt
Butter für die Form
600 g grüne Spargeln gerüstet schräg in Stücke geschnitten
400 - 500 g Teigwaren z.B. Krawättli
Butter
Kerbel - Guss:
1 Bund Kerbel, fein gehackt
3,6 dl Halbrahm
1 TL Salz Pfeffer
100 g Sprinz frisch gerieben
Zubereitung:
Die Spargeln und Teigwaren in reichlich Salzwasser al dente kochen. In ein Sieb giessen und gut abtropfen lassen. Mit Bitter verfeinern. Für den Guss alle Zutaten verrühren. Spargeln und Teigwaren in die ausgebutterte Form geben. Guss darüber giessen. In der Mitte des auf 200 C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten gratinieren.
Weintipp zum Gericht
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