Chäsgetschäder

Für 4 Personen

Zutaten:
100 g Butter oder Margarine
2 Zwiebeln, gehackt
250 g Weissbrot mit Rinde, vom Vortag, in Würfeln
7,5 dl Milch
wenig Salz
Pfeffer, Muskat
250 g rezenter Appenzeller, grob gerieben
250 g rezenter Gruyère, grob gerieben
100 g rezenter Freiburger Vacherin, grob gerieben

Zubereitung:
Zwiebeln in einem Fondue- Caquelon oder einer Pfanne in der warmen Butter andämpfen, bis sie goldgelb sind. Brotwürfel beigeben, mitdämpfen. Milch dazugiessen, aufkochen, unter Rühren ca. 10 Minuten, köcheln, würzen. Den Käse unter Rühren nach und nach zur Masse geben, sie soll cremig werden. Sofort im Kochgeschirr auf den Tisch bringen und in Tellern servieren.

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