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| Zutaten: 250 g Sirup 100 g Kandisfarin 50 g zerlassene Butter 1/2 Ei 50 g feingehackten Ingwer aus dem Glas 1 gestrichenen TL gemahlenen Kümmel 400 g Weizenmehl 1 Päckchen Backin 1 verschlagenes Eigelb Zubereitung: Sirup, Kandisfarin, Butter und 1/2 Ei mit Handrührgerät mit Rührbesen verrühren. Ingwer und Kümmel unterrühren. Weizenmehl mit Backin mischen, sieben, knapp die Hälfte davon esslöffelweise auf mittlerer Stufe unter die Sirupmasse rühren, den Rest des Mehls auf der Arbeitsfläche unterkneten. Aus dem Teig Stangen von 2-3 cm Durchmesser formen, über Nacht kühl stellen. Die Gebäckstangen in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit verschlagenem Eigelb bestreichen. Ober-/Unterhitze: 170 - 200 °C (vorgeheizt) Heissluft: 150 - 180 °C (nicht vorgeheizt) Gas: Stufe 3 - 4 Backzeit: 15 Minuten Weitere Plätzchen Rezepte |
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