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| Zutaten: Teig: 250 g Weizenmehl 1 Messerspitze Backin 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillin-Zucker 1 Eigelb 175 g weiche Butter oder Margarine Zubereitung: Weizenmehl mit Backin mischen, in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillin-Zucker, Eigelb, Butter oder Margarine hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst auf kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten, anschliessend auf der Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten, evtl. kalt stellen. Den Teig etwa 3 cm dick ausrollen, mit einer runden Form (Durchmesser 6 cm) ausstechen, auf ein Backblech legen. Zutaten: Belag: 1 Eiweiss 1 TL Wasser Hagelzucker Zubereitung: Eiweiss mit Wasser verschlagen, die Hälfte der Teigplätzchen dünn damit bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen. Ober-/Unterhitze: 170 - 200 °C (vorgeheizt) Heissluft: 150 - 180 °C (nicht vorgeheizt) Gas: Stufe 3 - 4 Backzeit: etwa 10 Minuten Zutaten: Füllung: 200 - 250 ml Schlagsahne 1 Päckchen Sahnesteif etwa 1 EL Zucker Sauerkirschkompott (angedickt mit etwas Speisestärke Gustin) Zubereitung: Schlagsahne 1/2 Minute schlagen. Sahnesteif mit Zucker mischen, einstreuen, die Sahne steif schlagen, den Rand der nicht mit Hagelzucker bestreuten Plätzchen mit Schlagsahne bespritzen, in die Mitte etwas Sauerkirschkompott füllen, darauf je ein mit Hagelzucker bestreutes Plätzchen legen. Weitere Plätzchen Rezepte |
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