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Zutaten:
1 - 2 Auberginen
7 - 8 Paprikaschoten
3-4 Tomaten
1 Gurke
1 / 3 Tasse Walnusskerne
2 -3 Knoblauchzehen
Petersilie
Essig
Sonnenblumenöl
Salz
Zubereitung:
Die
Auberginen und Paprikaschoten bei starker Hitze röste, häuten und kleinschneiden.
Mit der würfelig geschnittenen Gurke und den mit dem Knoblauch und den
zerriebenen Walnusskerne vermengen. Alles mit Essig, Öl und Salzabschmecken und
auf einen Teller geben. Mit Tomatenscheiben bedecken, mit der fein gehackten
Petersilie garnieren und nochmals mit etwas Sonnenbumen beträufeln.
Weintipp zum Gericht
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