Paprika Tomaten Püree (Ljuteniza)

Zutaten:
750 g rote Paprikaschoten
3 Tomaten
3 Essl. gehackte Petersilie
1 Mokkatasse Öl
1 frische Peperoni (nach Belieben)
Essig, Salz

Zubereitung:
Die Paprikaschoten rösten und abziehen. Entkernen und fein schneiden.
Die blanchierten und gehäuteten Tomaten passieren und zu den Paprikaschoten geben.
Mit Salz und Essig abschmecken, Petersilie und Öl zufügen, umrühren. Wer es scharf mag, kann eine fein gehackte Peperoni zugeben.
Diese Ljuteniza kann sofort verzehrt oder in Gläser abgefüllt und ca. 10 Minuten gekocht werden.
Ljuteniza wird mit fein gehackter Zwiebel aufgetragen.

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