Fisch Potpourri

für 4 Personen

Zutaten:
2 kleine oder 1 grosse Zucchetti
2 Rüebli
2 Peperoni
1 Tomate
1 Zwiebel
2 Esslöffel Butter
1 Esslöffel Öl
ein paar Tropfen Sesamöl
Salz
Pfeffer
600 g Fischfilets, z. B. Eglifilets
1 Esslöffel Mehl
1 Bund Schnittlauch

Zubereitung:
Gemüse rüsten und sehr klein würfeln. Zwiebel feinhacken. 1 Esslöffel Butter mit Öl und Sesamöl erwärmen, Zwiebel darin kurz dünsten, Gemüse beifügen, 2 Minuten dünsten, würzen. Fiche in Stücke schneiden, würzen, mit Mehl bestäuben und in der restlichen Butter beidseitig braten, mit Gemüse mischen. Schnittlauch feinschneiden und drüberstreuen.

Weintipp zum Gericht
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