Gemüse Crostini

Für 16 kleine Brötchen

Zutaten:
2 Karotten
2 Zuchettis
2 Zwiebeln
2 EL Butter
Salz
Pfeffer
200 g Gruyère
2 Eier
4 EL Crème fraiche
Paprika
Muskat
etwas Weisswein
16 Parisettbrotscheiben

Zubereitung:
Karotten schälen und raffeln. Zuchetti raffeln. Zwiebeln fein schneiden und in der Bratpfanne kurz dünsten. Karotten und Zuchettis hinzufügen und mit Salz und etwas Pfeffer gut würzen. Auskühlen lassen. Den Gruyère grob raspeln und mit den Eiern sowie  Crème fraiche und dem kalten Gemüse mischen. Das Ganze gut würzen, Weisswein dazuzugeben. Das Brot in Scheiben schneiden und die Masse darauf streichen. Im Ofen während 15 Minuten bei 220 °C backen und dann heiss servieren.

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