Tipps für Blätterteig
Tipps für Blätterteig


 

Nie kneten - immersanft rollen

Blätterteig ist ein Teig aus Mehl, Salz und Wasser, in der durch mehrlagiges Ausrollen Fett hinzugearbeitet wird.

Zusammenschlagen ergibt sich beim backen, bei dem Wasserdampf entsteht,
der blättrige Teig.
Schneller geht es mit TK - Blätterteig. Er darf aber niemals geknetet, sondern sollte sanft ausgerollt werden.
Er ist geschmacksneutral und eignet sich sowohl für süsses als auch pikantes Blätterteiggebäck.

z.B. :
Ich liebe Dich Schnitten
Süsse Pizza
Kopenhagener
Pikante Blätterteigtaschen
Herzhafte Blätterteig Herzen
 

 

 


SchweizerSeiten