Senfsauce

Zu Suppenfleisch oder gekochtem Fisch

Zutaten:
1 gehäufter Esslöffel Butter oder Fett
1 Esslöffel Mehl
2 Tassen Fleischbrühe (Fischsud)
3 Teelöffel Senf
1 Prise Salz
1 Teelöffel Zucker
1 Esslöffel Rahm

Zubereitung:
Eine hellgelbe Buttermehlschwitze wird mit 2 Tassen Fleischbrühe zu einer sämigen Sauce aufgefüllt. Darauf geben Sie unter tüchtigem Schlagen mit dem Saucenbesen den Senf hinein, 1 Prise Salz, 1 Prise Zucker und zuletzt etwas Rahm.

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