Sudeltorte

Für eine Springform von 22 cm Durchmesser 

Zutaten:

Mürbeteig:
150 Butter, zimmerwarm, weich rühren
1 Ei
120 g Zucker
1 Prise Salz
beigeben, weiterrühren, bis die Masse hell ist.
150 g geschälte Mandeln, gemahlen
150 g Mehl
mischen, beigeben, mit dem Teighörnli zu einem weichen Teig zusammenfügen,
1 - 2 Stunden zugedeckt kühl stellen

Füllung:
6 Esslöffel Himbeer - oder Johanniskonfitüre glatt rühren
1 Eigelb, verdünnt zum Bestreichen

Formen:
2 - 3 Esslöffel Teig für die Garnitur beiseite legen, Springformboden umgekehrt einlegen. Die Hälfte des Teiges mit dem Teighörnli auf dem gefetteten Springformboden flach ausstreichen, dabei etwa 2 cm Rand frei lassen. Die zweite Hälfte des Teiges zwischen zwei Folien in der Grösse des Formenbodens auswallen, obere Folie abziehen, Teig mit Hilfe der unteren Folie auf die Konfitüre stürzen, Folie wegziehen und den Teig ebenfalls mit dem Teighörnli glatt streichen.
Mit Eigelb bestreichen.

Garnitur:
Beiseite gelegten Teig mit ca. 2 Esslöffeln Mehl vermischen, 3-5 mm dick auswallen, beliebige Figuren ausstechen und auf die Torte legen.

Backen:
ca. 35 Minuten in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens.
wenig Puderzucker zum Bestreuen

Vorbereiten:
Teig 2 - 3 Tage vorher zubereiten, eingepackt im Kühlschrank aufbewahren.
Der Teig lässt sich auch tiefkühlen. Die fertige Torte kühl aufbewahren.

Tipp:
Margarine eignet sich für diesen Teig nicht, da sie beim Kühlen zuwenig fest wird.

Getränkevorschlag:
Tee, Kaffee, Sauser, Traubensaft.

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