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ca. 6 dl Zutaten und Zubereitung: 500 g frische Wachholderbeeren waschen, in eine Pfanne geben und mit Wasser halb so hoch wie Beeren auffüllen, aufkochen, 10 Minuten kochen, absieben und dabei gut auspressen 500 g Zucker oder Honig mit 5 dl Wacholdersaft mischen, aufkochen und unter Rühren zu Sirupdicke einkochen. Latwerge in saubere, vorgewärmte Gläser füllen und sofort verschliessen Haltbarkeit: 8 - 9 Monate, an dunklem, kühlen Ort aufbewahren. Verwendung: Eignet sich als Brotaufstrich. Wachholderbeeren: Schwarzbraune, frische oder getrocknete Beeren, ihre ätherischen Oele haben eine hohe Würzkraft. Latwerge: Brotaufstrich entsteht durch Einkochen von Fruchtsaft oder Fruchtmark mit Zucker. weitere Konfitüre Rezepte |
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