Baiser

Zubereitung:
Das Eiweiss mit dem Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe steif schlagen, so dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Den Zucker esslöffelweise unterschlagen. Die Baisermasse in einen Spritzbeutel füllen, in beliebigen Formen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen oder mit 2 Teelöffeln aufsetzen. Das Gebäck darf nur schwach aufgehen und sich schwach gelblich färben. Ober-/Unterhitze: 110° - 130 °C (vorgeheizt). Backzeit ca. 70 - 100 Min.