Dänische braune Kuchen

Dänische braune Kuchen

Zutaten:
1 ½ Pfund brauner Zuckersirup, 1 ¼ Pfund Butter (halb Butter, halb Kokosfett), 1 ¼ Pfund Zucker, ca. 4 Pfund Mehl; 30 g Zimt,
20 g Kardamom, 12 g Nelkenpulver, 1 Teelöffel Pfeffer, 1 Teelöffel Ingwer, 1 fein gehackte Zitronenschale (nur das Gelbe),
50 g Pottasche, ½ Glas Rosenwasser oder Arrak; Mehl zum Verarbeiten; Eier zum Bestreichen; abgezogene Mandeln zum Verzieren.

Zubereitung:
Die angegebenen Zutaten werden, wie oben beschrieben, gut gemischt, für 8-10 Tage zum Säuern warm gestellt und die Kuchen
gebacken wie baltische Pfefferkuchen!

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