Maronen Nougat Törtchen


Weihnachtsplätzchen Maronen Nougat Törtchen

 

Maronen Nougat Törtchen

Für 12 Stück:


Zutaten:
Teig:
175 g Maronen (a. d. Dose)
2 EL brauner Rum (40 %)
60 g Walnusskerne
100 g weiche Butter
60 g Zucker
Salz
4 Eier (Kl. M, getrennt)
80 g Mehl
40 g Speisestärke
2 TL Backpulver
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange
Zimtpulver
Fett und Mehl für die Form

Füllung:
100 g Nougatmasse
3 EL brauner Rum (40 %)

Glasur und Dekoration:
150 g Halbbitter-Kuvertüre
100 g dunkle Kuchenglasur
50 g Nougatmasse
2 Tropfen brauner Rum (40 %)
6 Walnusshälften, 6 Pistazien

Zubereitung:
Maronen mit Rum fein pürieren. Walnüsse fein mahlen. Butter, 40 g Zucker und 1 Prise Salz mit den

Quirlen des Handrührers sehr cremig rühren. Eigelb nacheinander unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver sieben,
mit Maronenpüree, Walnüssen, Orangenschale und 1 Prise Zimt unterrühren. Eiweiss mit restlichem Zucker steif schlagen
und unterheben.

Eine Muffinform (mit 12 Mulden à 100 ml Inhalt) einfetten und mit Mehl ausstäuben. Teig gleichmässig verteilen.
Im heissen Backofen bei 175° Grad auf der 2. Einschubleiste von unten 30 - 35 Min. backen (Gas 2, Umluft 150° Grad).
Stürzen und auskühlen lassen.

Für die Füllung den Nougat in einer Schüssel über einem heissen Wasserbad geschmeidig rühren.
Die Törtchen auf der gewölbten Seite flach schneiden, um eine Standfläche zu schaffen.
Dann jedes Törtchen zweimal waagerecht durchschneiden. Die einzelnen Schichten mit Rum beträufeln,
die unteren 2 mit dem Nougat bestreichen, die Törtchen wieder zusammensetzen.

Kuvertüre und Kuchenglasur hacken, in einer Schüssel über einem heissen Wasserbad auflösen.
Törtchen auf ein Gitter setzen, mit der Glasur überziehen, fest werden lassen.

Nougat über einem heissen Wasserbad geschmeidig rühren, Rum unterrühren.
In eine kleine Pergamenttüte füllen, auf die Törtchen spritzen,
Walnusshälften und Pistazien mit Nougat darauf setzen, fest werden lassen.
 
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