Züricher Wypfaffenhüetli

Züricher Wypfaffenhüetli

Zutaten:
350 g Mehl
1 Prise Salz
175 g Margarine oder Butter
175 g Zucker
3 - 4 EL Rotwein
1 Ei
rote Beerenkonfitüre

Zubereitung:
Mehl, Margarine oder Butter und Salz zusammen verreiben. Zucker und Rotwein beigeben und zusammen kneten.
Teig über Nacht kühl stellen. Am nächsten Tag Teig 2mm dick auswallen und rund (ca. 6 cm Durchmesser)
ausstechen. In die Mitte ein wenig Konfitüre geben, Rand mit Eiweiss bestreichen und zum Dreispitz falten.
Auf ein mit Margarine oder Butter gefettetes Blech geben und mit Eigelb bestreichen.
Bei 200° C ca. 15 min. backen.