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Weihnachtslied
Jingle Bells
Jingle bells, jingle bells jingle all the way,
oh, what fun is to ride
in a one horse open sleigt,
A day or two ago I thought i'd take a ride,
and soon Miss Fanny Bright was
seated by my side.
The horse was lean und lank,
misfortune seemed his lot,
he got into the drifted bank and we,
we got upsot, oh:
Jingle bells, jingle bells jingle all the way,
oh, what fun is to ride
in a one horse open sleigt,
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Winternacht
Es
war einmal eine Glocke,
die
machte baum, baum.
uns
es war einmal eine Flocke,
die
fiel dazu wie ein Traum.
Die
fiel dazu wie im Traum...
Die
sank so leis hernieder
wie
ein Stück Engleinsgefieder
aus
dem silbernen Sternenraum.
Es war einmal eine Glocke,
die machte baum, baum.
Und dazu fiel eine Flocke,
so leis als wie ein Traum.
so leis als wie ein Traum
Und
als vieltausend gefallen leis,
da
war die ganze Erde weiss,
als
wie von Engleinflaum.
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Winternacht
Dür
die stilli Winternacht
flöcklet
Schee wie wyssi Watte
deckt
es bländig wysses Tuech
uf
die lääre, müde Matte.
Un
es Glöggli lütet dry:
Gly...
gly... gly...
Dür
die stilli Winternacht
glänzt
es geduldig heiters Stärnli.
Zu
de graue Wulchen us
schynt
es wie nes chlys Latärnli.
Ds
Glöggli lütet wyter dry:
Gly...
gly... gly...
Dür
die silli Winternacht
flügt
es fröhlichs Ängelschärli,
singt
es lyses Wiehnachtslied
für
e Fritz u für ds Klärli.
U
no geng tönt ds Glöggli dry:
Gly...
gly... gly...
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Grittibänze
Zutaten:
500 g Weissmehl
25 g Frischehefe
2 Essl. lauwarmes Wasser
80 g Zucker
½ Teel. Salz
80 g weiche Butter
2 ½ dl Milch
½ Zitronenschale, fein abgerieben
1 Ei
Dekorationsmaterial:
Rosinen, Sultaninen. Korinthen, halbierte, geschälte Mandeln,
Cocktailkirschen, Hagelzucker und Miniatur-Ruten.
Das
Mehl in eine vorgewärmte Schüssel sieben und in der Mitte eine kleine
Vertiefung machen. Die leicht zerbröckelte Hefe mit dem lauwarmen Wasser
glattrühren und in die Mulde giessen, mit wenig Mehl vermischen und mit
einem warmen Küchentuch bedeckt
10 Min. aufgehen lassen. Die lauwarme
Milch, das Salz und den Zucker, die fein abgeriebene Zitronenschale, das
verklopfte Ei und die weiche Butter beigeben und von Hand oder mit der
Rührmaschine so lange kneten, bis der Teig Blasen wirft. Wiederum mit dem
warmen Küchentuch bedeckt auf das doppelte Volumen aufgehen lassen. Den
Teig in so viele Stücke teilen wie „Grittibänzli“ gewünscht werden.
Nach eigener Fantasie formen.
Auf ein Blech legen, nochmals zugedeckt
aufgehen lassen und vor dem Backen für kurze Zeit „zur Entspannung“ kühl
stellen (Balkon oder Kühlschrank). Die ganzen Männchen mit Eigelb
bepinseln. Mit Korinthen (Augen), Mandelnase und Kirschenmund, Hagelzucker
auf die Brust und Bauch dekorieren und eventuell mit kleiner Rute
ausstatten. Im vorgeheizten Backofen bei 200 ° je nach Grösse 20 bis 40
Min. hellbraun backen.
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Material:
Tannenzweige, 1 Holz- oder Korkteller,
Knetmasse, 1 dicke gelbe Wachskerze,
die Sie dicht nebeneinander stellen
mehrere Schleifen in Goldbraun, 2 Silberdisteln, eventuell gebleichte
Mohnstempel.
Drücken Sie die Knetmasse auf den
Teller,
und befestigen Sie die Kerze(n) darin.
Um die Kerzen herum stecken Sie die
Tannenzweige, zunächst die Längeren,
aussen herum die Kürzeren.
In die Zweige stecken Sie vereinzelt,
aber nicht symmetrisch, die übrigen Materialien
und verteilen zum Schluss
die Schleifen in dem Gesteck.
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Gorgonzola Spaghetti mit
Lachs
Für 4 Personen
Zutaten:
400 g Spaghetti, 400 g Lachsfilet, ohne Haut
Bratbutter zum Braten, 1/2 TL Salz
wenig Pfeffer aus der Mühle
1 EL Butter, 1 Schalotte, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 roter Chili Peperoncino, entkernt, fein gehackt, 1 dl Weisswein, 1 dl Gemüsebouillon
1/2 Zitrone, nur Saft, 1,8 dl Halbrahm
200 g Gorgonzola, kleinen Stücken
1 unbehandelte Zitrone, nur abgeriebene Schale, 1 Bund glattblättrige Petersilie, fein gehackt, 1/2TL Salz, Pfeffer aus der Mühle
Petersilienmischung
Zubereitung:
Spaghetti:
Im Salzwasser al dente kochen, abtropfen.
Lachs:
Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen. Die graue Fettschicht vom Lachsfilet entfernen, Lachs in ca. 2 cm grosse Würfel
schneiden. Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen,
Lachswürfel portionenweise ca. 2 Min. braten, herausnehmen, würzen, zugedeckt
warm stellen. Pfanne mit Haushaltpapier ausreiben.
Sauce:
Butter in derselben Pfanne warm werden lassen, Schalotte, Knoblauch und Chili
andämpfen. Weisswein, Bouillon und Zitronensaft dazugiessen, aufkochen, Hitze
reduzieren, Flüssigkeit auf die Hälfte einkochen. Rahm dazugiessen, aufkochen,
Hitze reduzieren, ca. 2 Min. köcheln. Gorgonzola darunter mischen, schmelzen.
Zitronenschale und Petersilie mischen, die Hälfte unter die Sauce mischen, Rest
für die Garnitur beiseite stellen, Sauce würzen.
Servieren:
Sauce mit den heissen Spaghetti mischen, auf der vorgewärmten Platte anrichten,
Lachs darauf verteilen, mit der Petersilienmischung garnieren. |
