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Nussschaum - Häufchen
Zutaten:
5 Eiweiss
1 Prise Salz
400 g feinen Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 EL geriebene Zitronenschale
AUSSERDEM:
runde Backoblaten (44 mm Durchmesser)
Belegkirschen
Nusskerne (Mandeln, Haselnüsse oder Pistazienkerne)
1 Tasse gehackte Nüsse
Zubereitung:
Das Eiweiss mit dem Salz in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Den
Zucker und den Vanillezucker mit der Zitronenschale vermischen und unter
ständigem Schlagen in den Eischaum einrieseln lassen. Backoblaten auf einem
Backblech auslegen. Die Oblaten mit halbierten Belegkirschen und
Nusskernen belegen. Den Eischnee in einen Spritzbeutel mit Sterntülle
füllen. Die Masse gleichmässig auf die Belegkirschen und Nüsse spritzen. Die
Plätzchen mit den gehackten Nüssen bestreuen. Das Ganze im
vorgeheizten Ofen mehr trocknen als backen. Nach Ende der Backzeit
herausnehmen. Vollständig erkalten lassen und zum weiteren Verzehr
bereitstellen.
Beheizung: E-Herd: 90
Grad, Gas: Stufe 1
Backzeit: ca. 4 Std.
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Christkind im Walde
Christkind kam in denn Winterwald,
der Schnee war weiss, der Schnee war kalt.
Doch als das hei’ge Kind erschienen.
fin’s an im Winterwald zu blühn.
Christkindlein trat zum Apfelbaum,
erweckt ? ihn aus seinem Wintertraum.
„Schenk Aepfel süss, schenk Aepfel zart,
schenk Aepfel mir von aller Art!“
Der
Apfelbaum, er rüttelt’ sich,
der Apfelbaum, er schüttelt sich,
da regnet’s Aepfel ringsherum;
Christkindleins Taschen wurden schwer.
Die
süssen Früchte alle nahm’s,
und also zu den Menschen kam’s.
Nun, holde Mäulchen, kommt, verzehrt,
was euch Christkindlein hat beschert |
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Söll i
schrybe ?
Söll ig ächt
em Christchind schrybe ?
Nötig wär es,
das isch klar.
I ha Hüüffe
Wünsch im Chättli,
ds Dopplete, was
ds letschte Jahr.
Ja, das isch
fasch nid zum Säge,
was ig alls no
z'schaffe ha,
bis i Päckli
cha verteile,
so wie's ds
Wiehnachtsschindli cha.
Wenn i sälber
alls müsst mache,
wo i gärn
verschänke wett,
chönnt i bis am
Wiehnachtsabe
überhoupt ja
nimmer i ds Bett.
Ohni Hülf, das
weiss i sicher,
git's mer ds
glyche Zaagg wie färn -
Wohl, i wott em
Christchind schrybe,
das isch lieb un
hilf mer gärn.
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Haferflockenkekse
Zutaten:
150 g Haferflocken, geröstet
50 g Weizenvollkornmehl
100 g Walnüsse gemahlen
1 Ei
3 EL Wasser
80 g Akazienhonig
1 Msp. Salz
1/2 TL Vanillemark
1 TL Weinsteinbackpulver
125 g weiche Butter
Rosinen
Mandeln
Zubereitung:
Alle Zutaten bis auf die Rosinen und Mandeln in angegebener Reihenfolge gut
verkneten.
10 - 15 Min. ruhen lassen. Mit zwei Teelöffeln kleine Teighäufchen formen und
auf ein gefettetes
Backblech legen (oder auf Oblaten setzen) . Die Teighäufchen mit Rosinen und
Mandeln verzieren.
Backzeit ca. 10 - 15 Min. bei 200°.
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Liebe
Liebe hat ein jeder, der sie fühlt,
und nicht mit falschen Karten spielt.
Sie ist der Traum vom Glücklich sein!
Jeder Tag ein Küsschen, vor dem schlafen geh`n.
Sag mir leise ins`s Ohr,
dass wir uns gut versteh`n,
spür`ìch, wenn du bei mir bist.
Wenn du in meinen Armen liegst
und mir deine Liebe gibst.
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Entenbrust
Salat an Currysauce
Für 4 Personen
Zutaten:
400 Entenbrüste
2 gelbe
Peperoni
200 g
Cherrytomaten
Sauce:
8 EL Rabsöl
1 Zitrone,
abgerieben Schale
2 EL
Zitronensaft
2 EL rote
Currypaste
8 EL Milch
Salz
Gemahlenen
Koriander
Zubereitung:
Fleisch ohne
Fettzugabe zuerst auf der Hautseite 3 Minuten braten, dann wenden und während 2 Minuten
fertigbraten. Erkalten lassen. Fett entfernen, Fleisch dünn tranchieren. Peperoni
halbieren, entkernen und in Vierecke schneiden. Tomaten
halbieren. Fleisch und Gemüse auf Teller anrichten. Saucenzutaten verrühren,
darüberträufeln.
Tipp:
Geräucherte
Entebrust
(als Aufschnitt erhältlich) verwenden. |
