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Süsse Wichtel
Zutaten für 6 Wichtel
Zutaten:
375 Weizenmehl
1 Pck Trockenhefe
50 g Zucker
1 Pck Vanillin Zucker
1/2 Fl Zitronen Aroma
1 Prise Salz
150 g Creme fraich
100 ml lauwarme Milch
75 g zerlassene abgekühlte Butter
1 Eigelb & 1 EL Milch vermischen
Zum Dekorieren:
Nüsse
Mandeln
Pistazien
Rosinen
Belegkirschen
Buntzucker
Zubereitung:
Für den Hefeteig das Mehl in eine Rührschüssel sieben, mit dem Päckchen
Trockenhefe sorgfältig vermischen. Den Zucker mit dem
Vanillin Zucker, der Prise Salz, dem Zironen Aroma hinzufügen und mit der Creme
fraich, der Milch und der Butter vermengen.
Die Zutaten mit dem Handrührgerät mit Knethaken zunächst auf niedrigster , dann
auf höchster Stufe in etwa 15 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Den Teig an
einem warmen Ort so lange stehen lasser, bis er sich sichtbar vergrössert hat.
6 "Wichtel" formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit der
Eigelbmich bestreichen, mit Nüsse, Mandeln, Pistazien,
Rosinen, Belegkirschen und dem Buntzucker garnieren.
Sofort im vorgeheizten Ofen bei 170 - 200 Grad 20 Minuten backen.
Zubereitungszeit: 1 1/2 Stunden.
Nährwert pro Stück: 1 g Eiweiss, 13 g Fett, 23 g Kohlenhydrate, 246 kcal.
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Der
Winter
Der
Winter ist ein rechter Mann,
kernfest und auf die Dauer;
Sein Fleisch fühlt sich wie Eisen an.
Er scheut nicht süß noch sauer.
Wenn Stein und Bein vor Frost
zerbricht
und Teich’ und Seen krachen;
Das klingt ihm gut, dass hasst er nicht,
dann will er sich tot lachen, -
Sein Schloss von Eis liegt ganz hinaus
beim Nordpol an dem Strande;
Doch hat er auch ein Sommerhaus
im lieben Schweizerlande.
Da ist er dann bald dort, bald
hier,
gut Regiment zu führen,
und wenn er durchzieht, stehen wir
und sehen ihn an und frieren |
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Schnee
Sankt Peter
rysst es Blettli ab
vom grosse
Wandkaländer:
Du lybi Zyt, was
muess i gseh !
Dezämber - u
keis Schüümeli Schnee
uf Bärge, Wald
u Länder !
Was dänke
d'Burschli ächt vo mir
da unten uf der
Ärde ?
We d'Wiehnacht
vor der Türe steit
u's het no geng
kei Flocke gschneit,
muess eis ja
truurig wärde ! -
Es winkt de
grosse Wulchechiff,
e
längi, längi
Reihe.
Die fahren us i
alli Wält
un über Bärge,
Wald u Fäld
tuet's herlich
afah schneie.
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Zutaten:
100 g Haferflocken
50 g Kokosraspeln
200 g dunkle Schokoladen-Fettglasur
25 g Kakaopulver
Zubereitung:
Vermischen Sie die Haferflocken
mit den Kokosraspeln und dem
Kakaopulver. Anschliessend geben Sie die
Schokoladenglasur in ein Wasserbad und
lassen sie auflösen.
Nach dem Wasserbad
die Schokoladenglasur
unter die Haferflockenmischung
rühren. Dann formen Sie mit zwei
Teelöffeln daraus kleine Häufchen,
die Sie auf Backpapier oder
auch in Papiermanschetten setzen.
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Bauernkranz
Material:
Hafer, Korn, Glöckchengras, 1 Strohkranz (30-40 cm Durchmesser), Nadeln,
rustikales Band, 4 grüne Kerzen in Apfelform, 4 Messingkerzenhalter mit
Doppeldorn.
Bestecken Sie den Kranz büschelweise
mit den Gräsern. Auf die vier grossen Schleifen aus dem bestickten Band
stecken Sie Kerzenhalter, die die Kerzen tragen. Die Ausschmückung
sollte dem eigenen Geschmack und dem Anlass angepasst werden. Sie können
den Bauernkranz auch ohne jeglichen Schmuck an eine dekorative Wand hängen,
Es wirkt durch das Material sehr Bäuerlich.
Sozopol
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Emmentaler Bauernschinken
Für 4 Personen
Zutaten:
1
ganze Hamme (Bauernschinken),
2 dl Milch oder 1 nussgrosses Stück Butter,
1 Zwiebel, mit Lorbeerblatt und Nelke gespickt,
1 Lauchstengel
Zubereitung:
Den
Schinken in eine tiefe Schüssel oder Pfanne geben und mit kaltem
Wasser bedeckt 24 Stunden stehen lassen. Herausnehmen und mit 3-4 l
Wasser, Milch oder Butter, gespickter Zwiebel und Lauchstengel auf
kleinem Feuer ziehen (nicht kochen!) lassen. Das erste Kilo benötigt
eine Stunde, jedes weitere zusätzlich eine halbe Stunde. Sobald der
Schinken gar ist, aus dem Sud nehmen und die Schwarte abziehen. Heiss
servieren.
Bei Tisch in Tranchen schneiden.
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