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Wir wünschen Euch allen
eine
wundervolle Weihnacht ... |
Schokoladenschaum
mit
Mangofächer und Vanilleeis
Zutaten:
25 g Zartbitter Kuvertüre
1/8 L Milch
1 EL Zucker
1 Prise Salz
1 Msp. Zimt
1 Eigelb
1 EL Vanillepuddingpulver
2 EL Kirschwasser
100 ml Schlagsahne
2 reife Mangos
Zitronensaft
4 Kugeln Vanille Eiskrem
Zubereitung:
Die Zartbitter Kuvertüre
im Wasserbad auflösen.
1 Esslöffel Milch mit dem Eigelb und dem Vanillepuddingpulver verrühren.
Die restliche Milch mit Zucker, Salz und Zimt erhitzen, die heisse Milch
unter die Eigelbmischung rühren und aufkochen lassen.
Topf vom Herd nehmen,
Zartbitter Kuvertüre hinzufügen, Die Masse in einer Schüssel in Eiswasser
schaumig schlagen und das Kirschwasser hinzufügen.
Die fast steif geschlagene Sahne unterheben und eisgekühlt aufbewahren,
Mangos schälen und in dünne Spalten schneiden. Den Schokoschaum auf flache
Teller verteilen mit flüssiger Kuvertüre dekorieren und mit den fächerförmig
angeordneten Mangoscheiben und dem Vanille Eiskrem servieren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Nährwert pro Portion: 5g Eiweiss, 16g Fett, 23g
Kohlenhydrate, 267 kcal
Frohe
Weihnachten und guten Appetit wünschen Ihnen die
www.schweizerseiten.ch ! |
... und viele Geschenke !
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Weihnachten
Bäume
leuchtend, Bäume blendend,
Überall das
Süsse spendend,
In dem Glanze
sich bewegend,
Alt- und junges
Herz erregend -
Solch ein Fest
ist uns bescheret,
Mancher Gaben
Schmuck verehret;
Staunend schaun
wir auf und nieder,
Hin und her und
immer wieder.
Aber, Fürst,
wenn dirs begegnet,
Und ein Abend so
dich segnet,
Dass als
Lichter, dass als Flammen
Vor dir
glänzten allzusammen
Alles, was du
ausgerichtet,
Alle, die sich
dir verpflichtet:
Mit erhöhten
Geistesblicken
Fühltest
herrliches Entzücken. |
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Der
Wiehnachtsboum
Liebe, chlyne
Wiehnachtsboum,
mängisch han i
vo der troumet,
ha di gseh im
Cherzeschyn,
ganz mit
Liechtli übersoumet.
Silberfäde, fyn
u zart,
sy vo jedem
Zweigli grunne;
z'oberscht hesch
es Stärnli treit,
wo het
glüüchtet wie ne Sunne !
Aber
jetz, wo
d'vor mer steisch,
gloub's, du
härzigs Tanneböimli,
hundermal bisch
schöner no,
weder ds
allerschönschte Tröimli.
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Butterringe
Zutaten:
150 g Butter
75 g gesiebter Puderzucker
1 Päckchen Vanillin - Zucker
1 Ei
1/2 gestrichener TL gemahlener Koriander
175 g Weizenmehl
25 g Speisestärke
Salz
Zubereitung:
Butter zerlassen und kalt stellen. In die erkaltete, wieder etwas fest
gewordene Butter nach und nach esslöffelweise Puderzucker,
Vanillin - Zucker, Salz, Ei und Koriander rühren. Weizenmehl
und Speisestärke mischen. sieben und unterrühren.
Den Teig in Form von Ringen auf ein Backblech spritzen.
Im vorgeheizten Backofen (175-200 °C)
8-10 Min. backen.
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Durch den Tann auf leisen
Sohlen
schreitet still das Weihnachtskind,
will die Tannenbäume holen
die zum Fest erkoren sind.
Ruprecht stiefelt ihm zur Seite,
Knecht des heiligen Nikolaus,
gibt ihm Beistand und Geleite,
sucht die schönsten Tännchen aus.
Auf den Schlitten wird geschichtet
dann die weihnachtliche Fracht.
Eselein ist schon gerichtet,
wie die Fahrt ihm Freude macht!
Lieblich werden nun die Tännchen
weihnachtlich gar schön geschmückt,
oh, wie sind dann Elschen, Ännchen,
alle Kinder hoch beglückt.
Denn in jedem Haus und Gässchen
teilt das Christkind Gaben aus,
es vergisst kein Dorf, kein Strässchen,
keine Stadt und auch kein Haus.
Spende Christkind aller Orten
jedem deiner Gnade Teil.
Banne Frieden an die Pforten,
schenke uns der Weihnacht Heil!
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Truthahn
Ragout an Zwetschgensauce
Für 4 Personen
Zutaten:
2 dl Rotwein
1,25 dl Gemüsebouillon fettfrei
1 Zimtstängel
1 Gewürznelke
Salz
Pfeffer
2 ½ EL Rohrzucker
4 EL Himbeer- Essig oder einen anderen Beerenessig
200 g tiefgekühlte Zwetschgen, entsteint, geviertelt
3 TL Maizena express
400 g Truthahnbrust
1 EL Olivenöl
2 EL Mandelstäbchen, geröstet
Zubereitung:
Rotwein und Bouillon mit Gewürzen, Zucker und Essig aufkochen. Zwetschgen beifügen, kurz aufkochen. Sud absieben, Maizena unterrühren, beiseitestellen. Fleisch würfeln, mit Salz Pfeffer würzen, im Heissen Öl rundherum anbraten, mit dem Zwetschgen-Sud ablöschen, 5 Minuten köcheln lassen. Zwetschgen untermischen. Mandelstäbchen darübersteuen.
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