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Weihnachtspunsch
Zutaten für 4 Portionen
Zutaten:
75 ml Rotwein z.B. Amselkeller
75 ml schwarzer Johannisbeernektar
50 g Kandiszucker
2 Zimtstangen
4 TL schwarzer Tee für 1/2 L Wasser
1 Karambole als Dekor am Glasrand
Zubereitung:
Die Teeblätter mit 1/2 L kochendem Wasser überbrühen und 4 Minuten ziehen
lassen.
Rotwein, Johannisbeernektar und Kandis mit den Zimtstangen erwärmen und mit dem
Tee in 4 Gläser füllen.
Mit Karambolescheiben servieren.
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Nährwert pro Portion: 73 kcal.
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Apfelpunsch alkoholfrei
Zutaten für 4 Portionen
Zutaten:
1/2 L naturtrüber Apfelsaft
Saft einer Orange
3 Zimtstangen
2 Gewürznelken
Orangenscheiben als Deko am Glasrand
Zubereitung:
Den Apfelsaft mit den Zimtstangen und den Gewürznelken erwärmen, den frisch
gepressten Orangensaft hinzufügen.
Mit Orangenscheiben verziert servieren.
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Nährwert pro Portion: 67 kcal.
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Weihnachten
Markt
und Strassen stehen verlassen,
still erleuchtet jedes Haus,
sinnend geh ich durch die Gassen,
alles sieht so festlich aus.
An den Fenstern haben
Frauen
buntes Spielzeug fromm geschmückt,
tausend Kindlein stehen und schauen,
sind so wunderstill beglückt
Und ich wandere aus den
Mauern
bis hinaus ins freie Feld.
hehres Glänzen, heiliges Schauern!
wie so weit und still die Welt!
Sterne hock die Kreise
schlingen,
aus des Schnees Einsamkeit
steigts wie wunderbares Singen –
O du gnadenreiche Zeit
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Ds Jesuschind
chunnt jedes Jahr
We der Heiland
jetz no einisch
hie zu üs uf
d'Àrde chäm,
gäb's ächt
unter allne Möntsche
öpper wo ne zue
sich nähm ?
Oder tät men
ächt no einich
alli Türe vor
ihm zue:
Du wotsch ds
Brot cho mit is teile ?
Mir hei sälber
lang nid gnue ! -
Liebe Gott im
Himmel obe,
mach is d'Härz
u d'Auge klar,
dass mer
gspüren u begryffe:
ds Jesuschind
chunnt jedes Jahr !
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Bethmännchen
Zutaten:
1 Ei
200 g Marzipan - Rohmasse
50 g Puderzucker
1 EL Mehl
50 g abgezogene Mandelkerne
Zubereitung:
Ei trennen. Eiweiss mit Marzipan, Puderzucker und Mehl glatt verkneten.
Walnussgrosse Kugeln daraus formen und 1 Stunde kühl stellen.
Auf ein mit Margarine oder Butter gefettetes Backblech geben.
Eigelb und 1 EL Wasser verquirlen und die Kugeln damit bestreichen.
Je 3 Mandelhälften fest an die Seiten drücken.
Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. bei
150° C backen.
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Gute
Freunde – weit entfernt und doch so nah
Gute Freunde sind oft weit entfernt, wenn man sie braucht.
Doch sie sind in Gedanken immer bei uns, ganz nah.
Es ist schon allein das Wort, das wir hören – das uns hilft,
uns nicht allein zu fühlen, zu wissen – verstanden zu werden.
Nicht immer lässt uns die Zeit das tun, was wir wollen.
Aber meistens liegt es daran, dass wir uns diese Zeit nicht nehmen.
Gute Freunde wissen – ein einfaches Hallo – wie geht`s,
reicht aus, wenigstens für den Moment,
bis wir wieder mehr Zeit haben.
Wenn es auch oft sehr schwer ist, andern zu helfen,
manchmal ist es nur unsere Sprache, die zählt,
die Kraft gibt, Dinge zu überwinden und dabei zu wissen,
die Freunde sind da.
Auch wenn sie weit entfernt sind,
sind sie uns doch so nah.
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Gefüllte
Kalbskoteletts
Für 4 Personen
Zutaten:
Zahnstocher zum Fixieren
Bratbutter oder Bratcrème
4 Kalbskoteletts, je 250 g
zum Füllen geschnitten
4 Scheiben Gruyère je 30 g
2 EL Majoranblättchen
Salz,
Pfeffer
Sauce:
Butter zum Dämpfen
2 Schalotten fein gehackt
2 dl Apfelwein oder alkoholfreier Apfelwein
1 dl Fleischbouillon
12 Dörrapfelschnitze längs halbiert
50 g Butter,
Salz, Pfeffer
Muskatnuss
Majoran zum Garnieren
Zubereitung:
Ofen auf 80°C vorheizen. 1 Platte und 4 Teller darin vorwärmen.
Koteletts mit Käse und Majoran füllen, mit Zahnstocher fixieren. In Bratbutter beidseitig je 2 ½ Minuten anbraten, würzen, auf die vorgewärmte Platte legen. Im auf 80°C vorgeheizten Ofen 40-50 Minuten garen.
(Das Fleisch kann anschliessend bei 60°C bis zu 1 Stunde warm gehalten werden)
Für die Sauce Butter zum Bratsatz geben, Schalotten beifügen, andämpfen. Mit Apfelwein ablöschen, auf die Hälfte einkochen. Bouillon und Äpfel zugeben, 3 Minuten köcheln. Butter portionenweise unter Rühren befügen, würzen. Sauce nicht mehr kochen.
Koteletts mit Dörräpfeln und wenig Sauce auf den vorgewärmten Tellern anrichten, garnieren. Restliche Sauce dazu servieren.
Tipps:
Statt Kalb - Schweinskoteletts verwenden.
Dazu passen Reis oder Teigwaren.
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