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Leise rieselt der Schnee,
still und starr liegt der See,
weihnachtlich glänzet der Wald:
Freue dich, Christkind kommt bald!
Bald ist
heilige Nacht,
Chor der Engel erwacht;
hört nur, wie lieblich es schallt
Freue dich, Christkind kommt bald.
In den Herzen
ist’s warm,
still schweigt Kummer und Harm,
Sorge des Lebens verhallt;
Freue dich, Christkind kommt bald!
Vergolde die Nüsse
Sie bleiben doch hart,
Und esse was süsse
Und küsse was zart
Und putze das Bäumchen
Und zünde es an,
Schlaf goldene Träumchen,
Du kindischer Mann.
Heut träum dich in Eisen
Und Liebe getaucht
Und lass Dir was weisen
Und wie es verraucht,
Und machs nur wie alle
Und sei nur geschickt,
Tritt auf hoch mit Schalle,
Tritt ab tief gebückt.
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Mürbe Taler
Zutaten:
300g Mehl
100g Haferflocken
200g Margarine
1/2 TL Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 Eier
Zubereitung:
Mehl, Haferflocken, Margarine, Salz, Pfeffer und Eier verkneten und 30 Minuten
in den Kühlschrank stellen. Den Teig 1/2 cm dick ausrollen und mit einem Glas
Taler von ca. 5 cm Durchmesser ausstechen. Die Taler auf einem mit Backpapier
ausgelegtem Blech bei 200°C 10-15 Minuten backen.
mit Püree von Schweinelachsfleisch:
200g Schweinelachsfleisch
50g weiche Butter
2 Stangen Staudensellerie
Das Schweinelachsfleisch würfeln und mit dem Pürierstab fein zerkleinern, die
weiche Butter hinzufügen und noch einmal durchmixen. Die Creme in einen
Spritzbeutel füllen und auf die Taler spritzen. Diese mit feinen
Staudenselleriestreifen garnieren.
mit Henri und getrockneten Aprikosen:
100g getrocknete Aprikosen
2EL Sherry
200g Henri
Weichkäse
Die Aprikosen in streifen schneiden, mit dem Sherry beträufeln und durchziehen
lassen. Die Teigtaler mit Henri belegen und mit den Aprikosenstreifen
dekorieren. Dazu empfehlen wir einen gut gekühlten Prosecco Die Valdobiadene.
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Nährwert pro Taler ohne Belag: 1g Einweiss, 5g Fett, 7g Kohlenhydrate, 76kcal
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O schöne, herrliche
Weihnachtszeit,
was bringst du Lust und Fröhlichkeit!
Wenn der heilige Christ in jedem Haus
teilt seine lieben Gaben aus.
Und ist das
Häuschen noch so klein,
so kommt der heilige Christ hinein,
und alle sind ihm lieb wie die Seinen,
die Armen und die Reichen, die Grossen
und die Kleinen.
Der heilige
Christ an alle denkt,
ein jeder wird von ihm beschenkt.
Drum las uns freu’n und dankbar sein!
Er denkt auch unser, mein und dein
Der Traum vom Weihnachtsbaum
Ich lag und schlief: da
träumte mir,
ein wunderschöner Traum:
Es stand auf unserem Tisch vor mir
ein hoher Weihnachtsbaum.
Und bunte Lichter ohne Zahl,
die brannten ringsumher;
die Zweige waren allzumal
von goldnen Äpfel schwer.
Und Zuckerpuppen hingen dran;
das war mal eine Pracht !
Da gab's, was ich nur wünschen kann
und was mir Freude macht.
Und als ich nach dem Baume sah
und ganz verwundert stand,
nach einem Apfel griff ich da,
und alles, alles schwand.
Da wacht' ich auf aus meinem Traum,
und dunkel war's um mich.
Du lieber, schöner Weihnachtsbaum,
sag an, wo find' ich dich ?
Da war es just, als rief er mir:
"Du darfst nur artig sein;
dann steh' ich wiederum vor dir;
jetzt aber schlaf nur ein !
Und wenn du folgst und artig bist,
dann ist erfüllt dein Traum,
dann bringet dir der Heil'ge Christ
den schönsten Weihnachtsbaum".
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Der
Traum vom Weihnachtsbaum
Ich lag
und schlief: da träumte mir,
ein
wunderschöner Traum:
Es
stand auf unserem Tisch vor mir
ein
hoher Weihnachtsbaum.
Und
bunte Lichter ohne Zahl,
die
brannten ringsumher;
die
Zweige waren allzumal
von
goldnen Äpfel schwer.
Und
Zuckerpuppen hingen dran;
das war
mal eine Pracht !
Da
gab's, was ich nur wünschen kann
und was
mir Freude macht.
Und als
ich nach dem Baume sah
und
ganz verwundert stand,
nach
einem Apfel griff ich da,
und
alles, alles schwand.
Da
wacht' ich auf aus meinem Traum,
und
dunkel war's um mich.
Du
lieber, schöner Weihnachtsbaum,
sag an,
wo find' ich dich ?
Da war
es just, als rief er mir:
"Du
darfst nur artig sein;
dann
steh' ich wiederum vor dir;
jetzt
aber schlaf nur ein !
Und
wenn du folgst und artig bist,
dann
ist erfüllt dein Traum,
dann
bringet dir der Heil'ge Christ
den schönsten
Weihnachtsbaum".
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Ds
Chnächtli
Wiehnachtschindli,
säg u bricht,
chasch
du hüür keis Chnächtli bruche ?
Arbeit
hesch doch wider gnue,
u der
Winter isch so ruuche !
Wenn i
dörfti zue der cho,
weisch,
das tät mi richtig freue !
Brav u
flyssig wett i sy
un i
allne Teil e Treue!
Nei,
kei Arbeit wär mer z'viel
wo ni
für di müessti mache,
syg's
jetz hälfe Schlitte zieh
oder
Grittibänze bache !
Gäb es
öppe Läuf u Gäng,
immer
wett i für di springe...
Wienachtschindli,
bis so guet,
tue ni
doch als Chnächtli dinge !
Es Rehli
Es Rehli güggelt dür d Tanne:
Was mache dert di beide Manne,
Der Samichlous und no nen Alte,
Wo mit em Eseli tüe halte ?
Si näh ne Saagi ab em Schlitte
Und stoffle druuf mit länge Schritte
Dür hööche Schnee de Tannli zue;
Die chöi mer näh, da het es gnue !
Potz tuusig, geit das hurti gschwind,
Mängs Böimli holze si für d Chind.
Derzu no nes paar schöni Escht,
Die bruucht es o für ds Wienachtsfescht,
Si schnuufe schwär vo all däm Chrampfe;
O ds Eseli faht afa stampfe,
Es dräit der Chopf, rüeft lut y-a !
S wett, gärn i Stall und chönne ga.
So hurti, wi di Drü sy cho,
so difig sy si o dervo.
Em Rehli chunnt das spuckig vor,
Es steit ganz still und litzt eis Ohr. |
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Sternschnuppen
Zutaten:
150 g Mehl
150 g Haselnüsse (gemahlen)
100 g Zucker
20 g Kakaopulver
150 g Butter
1 Eigelb
150 g weisse Schokoladenkuvertüre
Zubereitung:
Alle Zutaten verkneten und für ca. 30 Minuten kühl stellen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen.
Sternschnuppen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° Grad
ca. 8 - 10 Min. backen.
Plätzchen auskühlen lassen.
Die Kuvertüre im warmen Wasserbad schmelzen.
Sternschnuppen mit der Kuvertüre verzieren.
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Material:
Strohblumen Kranz aus Styropor
(Grösse ab 10 cm),
Dekorationsband oder Perlonschnur, Dekorationsnadeln oder Alleskleber und
Kreppband. Da Strohblumen sehr leicht brechen, sollten Sie sie zum Bestecken nicht
verdrahten, sondern nur die Köpfe der Blumen mit Dekorations- oder
Stecknadeln in den Kranz stecken. Sie eignen sich
aber genau wie Zapfen auch zum Bekleben. Die Aufteilung nach unterschiedlichen Grössen erfolgt ebenfalls genau wie
beim Kranz aus Zapfen. Warten Sie nach Beendigung der Arbeit mit dem
Aufhängen des Kranzes so lange, bis Sie ganz sicher sind, dass der
Klebstoff wirklich getrocknet ist. In gleicher Weise lässt sich auch ein Kranz aus
Trockenfrüchten anfertigen.
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Bündner
Fleischkäse Cordon bleu
Für 4 Personen
Zutaten:
4 grosse Scheiben Fleischkäse
(ca. 2 - 3 mm dick)
4
Scheiben gekochter Schinken
4
Scheiben Bündner Bergkäse
1
Ei, 2
TL Milch, wenig
Mehl
2
EL Paniermehl, Öl
Zubereitung:
Auf jede Fleischkäsescheibe eine Scheibe
Schinken, dann eine Scheibe Käse legen, zusammenfalten und mit 1 bis 2
Zahnstocher befestigen. das Ei mit der Milch verquirlen, das Mehl und
Paniermehl auf je einen separaten Teller geben. Den gehefteten
Fleischkäse zuerst in Mehl wälzen, auf beiden Seiten ins Ei tauchen und
anschliessend gut in das Paniermehl drücken. In reichlich Öl auf
beiden Seiten goldgelb ausbacken.
Tipp:
Vor dem Ausbacken etwas ruhen lassen, so wird
die Panade fester.
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