Älpler Pesto

für 4 Personen 

Zutaten:
Pesto:
2 gr.Bund Petersilie
2 EL
Pinienkerne
2 Knoblauchzehen
50 g geriebener Greyerzer
 0.5 dl Olivenöl
150 g Rahmquark
Salz
Pfeffer

700 g Kartoffeln
200 g Älpler Magronen

Zubereitung:
Petersilie, Pinienkerne und Knoblauch möglichst fein hacken. Alle Zutaten für die Pestosauce gut verrühren. Die Kartoffeln schälen und in ca. 1.5 cm kleine Würfel schneiden. Würfel zusammen mit den Teigwaren während etwa 8 Minuten in viel Salzwasser al dente kochen. 0.5 dl des Teigwarenwassers zur Pestosauce geben. Die Teigwaren und die Kartoffeln mit dem Pesto mischen.

Getränkevorschlag:
Kaffee, Tee, Bier, Most.

Weintipp zum Gericht
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