Schmalzgebäck

Schmalzgebäck

Zutaten:
250 g Schweineschmalz
230 g Kristallzucker
2 Pck. Vanillinzucker
625 g Mehl
2 EL Weinbrand
2 gestrichene TL Hirschhornsalz

Zubereitung:
Das Schmalz erhitzen, etwas
abkühlen lassen und mit Zucker
und Vanillinzucker verrühren.
Das Mehl und das in Weinbrand
gelöste Hirschhornsalz
unterarbeiten, so dass ein
geschmeidiger Teig entsteht.
Den Teig 1/2 Stunde kühl ruhen
lassen, dann kleine Kugeln formen,
nicht zu dicht auf ein gefettetes
Blech setzen und backen.