|
Advent
Es treibt der Wind im
Winterwalde
die Flockenherde wie ein Hirt,
und manche Tanne ahnt, wie balde
sie fromm und lichterheilig wird;
und lauscht hinaus. Den weissen Wegen
streckt sie die Zweige hin - bereit,
und wehrt dem Wind und wächst entgegen
der einen Nacht der Herrlichkeit. |
Weihnacht
“In
Ost entstand ein schöner Stern
Und strahlt in Wolken in
die Fern.
Durch ihn hat Gott
geoffenbart,
Das uns Herr Christ
geboren ward.
Es naht, es naht die
grosse Zeit
Wo Christ, der Herre,
sich uns weiht,
Wo er uns löst von Sünd
und Not,
So durch sein Leben wie
im Tod”.
Der Kinderchor singt es
im Braus
Im Nachbarhof, im
Nachbarhaus;
Er singt reihum, dass
uns Herr Christ,
Der Weltenherr geboren
ist.
Dichterin Mara Beltscheva |
Advänt
Jede
Tag isch jetz es Warte
uf
die schöni, stilli Nacht,
wo
mit ihrem liebe Lüüchte
D'Möntsche
guet u glücklich macht.
A'Auge
glänzen immer heisser,
d'Härze
wärde liecht u froh.
Alli
gspüre's z'innerscht inne:
Gly
muess ds grosse Wunder cho...
Jede
Tag isch jetz e Sunntig,
gschänkt
u gschickt vom liebe Gott -
Tüet
ihm d'Türe nit vermache,
wenn
er zue nech yne wott ! |
|
In
Weihnachtszeiten
In
Weihnachtszeiten reis’ ich gern
Und bin dem Kinderjubel fern
und geh’ in den Wald und Schnee allein.
Und manchmal, doch nicht jedes Jahr,
Trifft meine gute Stunde ein,
Dass ich von allem, was da war,
Auf einen Augenblick gesunde
Und irgendwo im Walde für einen Stunde
Der Kindheit Duft erfühle tief im Sinn
Und wieder Knabe bin ...
|
 |
Wintertag
D'Bise
geit hässig u ruuch,
d'Amsle
verschlüüft sich im Struuch,
d'Rehli
u d'Hasen im Wald,
ach,
sie hei Hunger u chalt !
Aber
z'düruf vom Ried
tönt
über d'Fälder es Lied:
Wiehnacht
!
Hübscheli
flöcklet der Schnee,
truurig
u trüeb isch der See,
d'Sunne
geit zytig z'dürab,
d'Ärde
wird chalt wie nes Grab.
Aber
dür Näbel u Biecht
zündtet
üs Möntschen es Liecht:
Wiehnacht
! |
|
Ingwerbrot
Zutaten:
250 g Sirup
100 g Kandisfarin
50 g zerlassene Butter
1/2 Ei
50 g feingehackten Ingwer aus dem Glas
1 gestrichenen TL gemahlenen Kümmel
400 g Weizenmehl
1 Päckchen Backin
1 verschlagenes Eigelb
Zubereitung:
Sirup, Kandisfarin, Butter und 1/2 Ei mit Handrührgerät mit
Rührbesen verrühren. Ingwer und Kümmel unterrühren.
Weizenmehl mit Backin mischen, sieben, knapp die Hälfte davon
esslöffelweise auf mittlerer Stufe unter die Sirupmasse rühren, den
Rest des Mehls auf der Arbeitsfläche unterkneten. Aus dem Teig
Stangen von 2 - 3 cm Durchmesser formen, über Nacht kühl stellen.
Die Gebäckstangen in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein
mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit verschlagenem Eigelb
bestreichen.
Ober-/Unterhitze: 170 - 200 °C (vorgeheizt).
Backzeit ca. 15 Minuten
|
Ob es Anhänger, Tischdekorationen
oder Christbaumschmuck gibt aus Salzteig
halten die Guetzli (fast) ein Leben.
Für den Teig:
200 g Mehl
200 g Feines Salz
1 dl Wasser
Diese Zutaten verkneten Sie zu einem
gleichmässigen Teig, formen ihn zu Kugeln und lassen ihn in Klarsichtfolie
verpackt mindestens einen Tag ruhen. Je nach Talent kann man selber Formen
herstellen oder den Teig auf wenig Mehl auswallen und ausstechen. Wenn es
Anhänger gibt, stechen Sie mit der Stricknadel durch. Die Formen lassen Sie
mehrere Tage trocknen. Salzteigschmuck können Sie je nach Lust
und Laune anmahlen, lackieren, bekleben.
 |
Frikadellen im Schinkenmantel
Für 4 Personen
Zutaten:
1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Butter
150 g Zucchini, 1-2 EL Senf, 75 g ger. Parmesan
800 g Hackfleisch, ca. 5 EL Paniermehl, 2 Eier
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, 4 EL Olivenöl
100 g gekochter Schinken, einige Salbeiblätter
400 g rote Zwiebeln, 2 EL Zucker, 200 ml Rotwein, 75 mg Balsamico - Essig, 300 g Tomaten
Zubereitung:
Zwiebel, Knoblauch abziehen, hacken, in Butter
dünsten. Zucchini waschen, würfeln, mitdünsten.
Mit Senf, Parmesan, Hack, Paniermehl Eiern verkneten. Mit Salz, Pfeffer,
Cayenne-pfeffer würzen.
Frikadellen formen. Mit 2 EL Olivenöl ca. 5 Min. je Seite anbraten.
Schinken in Streifen schneiden.
Salbei auf Frikadellen legen, mit Schinken umwickeln, kurz nachbraten.
Warm stellen.
Rote Zwiebeln abziehen, würfeln, mit 2 EL Olivenöl anbraten, mit Zucker
karamellisieren,
Wein, Essig, gewaschene Tomaten zufügen, 5-6 Min. garen.Die Frikadellen mit Schnittlauch garnieren und dazu Ciabatta reichen.
|
