Adventszeit / Weihnachtszeit


Das fünfte Adventstürchen Montag 05.12.2011

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Geschenkidee Schweiz		Dresdner Christstollen		Dallmayr

O schöne, herrliche Weihnachtszeit, was bringst du Lust und Fröhlichkeit! Wenn der heilige Christ in jedem Haus teilt seine lieben Gaben aus. Und ist das Häuschen noch so klein, so kommt der heilige Christ hinein, und alle sind ihm lieb wie die Seinen, die Armen und die Reichen, die Grossen und die Kleinen. Der heilige Christ an alle denkt, ein jeder wird von ihm beschenkt. Drum las uns freu’n und dankbar sein! Er denkt auch unser, mein und dein				Myner Päckli Ach, für myner Päckli z'mache han i weni Batze gha ! Aber gueti Wünsch u Liebi han i viel dry yne ta. Schöni Guld- u Silberschürli han i für z'verbinde gno. Won i die ächt heigi gfunde?... Muetti, gäll, du fragschmi nid wo! Stärnli für echly z' garniere, hei mer ou no müesse sy - u de isch bi jedem Gschänkli no nes Stückli Härz derby.

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Plätzchenrezept		Bastel Tipps		Unser Rezept-Tipp
Züricher Wypfaffenhüetli Zutaten: 350 g Mehl 1 Prise Salz 175 g Margarine oder Butter 175 g Zucker 3 - 4 EL Rotwein 1 Ei rote Beerenkonfitüre Zubereitung: Mehl, Margarine oder Butter und Salz zusammen verreiben. Zucker und Rotwein beigeben und zusammen kneten. Teig über Nacht kühl stellen. Am nächsten Tag Teig 2mm dick auswallen und rund (ca. 6 cm Durchmesser) ausstechen. In die Mitte ein wenig Konfitüre geben, Rand mit Eiweiss bestreichen und zum Dreispitz falten. Auf ein mit Margarine oder Butter gefettetes Blech geben und mit Eigelb bestreichen. Bei 200° C ca. 15 min. backen.		* Moos verschiedenster Art sammelt man am besten schon während der letzten herbstlichen Spaziergänge. Sobald der Bodenfrost kommt, ist das Lösen von Moos sehr beschwerlich. Im Übrigen hält das Moos im Freien in einer Obstkiste oder durchlöcherten Plastiktüte gelagert über Monate. Es sollte aber nicht austrocknen. In den Wintermonaten ist ein zusätzliches Giessen, bedingt durch die hohe Luftfeuchtigkeit, selten erforderlich. * Um eine Steckbasis herzustellen, formt man zwei Hände voll Moos zu einem festen Ballen und unterlegt ihn mit einer Plastikfolie, damit er feucht gehalten werden kann und die Unterlage nicht verschmutzt wird. Das ganze hält man mit Draht zusammen. Das Ende wird zunächst 3 cm tief in das Polster gesteckt und dann möglichst fest ringsherum umwickelt. * Um beim Einlöten der Steckdrähte in mehrere Kerzen nicht unnötig warten bis das flüssige Wachs sich wieder gehärtet hat, stellt man die Kerzen nacheinander in die bereitgestellten Vasen, mit dem Docht nah unten weisend, ein. * Harzig gewordnen Hände lassen sich mit Margarine oder Nagellackentferner schnell und mühelos wieder säubern.		Kräuter-Rösti mit Speck für 4 Personen Zutaten: 1kg am Vortag geschwellte Kartoffeln 1 Teel. Salz 4 Essl. eingesottene Butter Die Kartoffeln schälen und an der Röstiraffel reiben. Sorgfältig mit Salz mischen. Die Butter erhitzen und die Kartoffeln hineingeben. Mit der Bratschaufel zu einem flachen Kuchen formen. Die Rösti mit einem Teller in der grösse der Pfanne oder einem gut sitzenden Deckel zudecken. Ideal ist, wenn der Hohlraum zwischen Rösti und Deckel so klein als möglich ist. Sobald man die Kartoffeln brutzeln hört, die Hitze ganz klein stellen und während gut 20-30 Min. braten lassen. In dieser Zeit bildet sich die berühmte goldbraune Kruste. Zum servieren die Rösti auf eine Platte stürzen. Kräuter-Rösti mit Speck: Je 2 Bund Petersilie und Schnittlauch sowie 100 g magere Speckscheiben so fein wie möglich schneiden beziehungsweise hacken. Mit den geraffelten Kartoffeln mischen und nach dem Grundrezept braten. Vorsicht mit der Salzzugabe, da der Speck bereits salzig ist.
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